Cottage cheese pizza
Wat heb je nodig?(1 pizza)
100 g cottage cheese
80 g bloem (ik gebruik ‘soubry wit brood’ voor de optimale krokantheid)
1/2 tl bakpoeder
Snuf zout
20 g bloem om te kneden
1 kleine el olijfolie
Tomatensaus
Geraspte mozzarella kaas
Je favoriete toppings
Hoe maak je het?
Blend de cottage cheese zodat er geen klonters meer zijn. Meng de cottage cheese met bloem, zout, bakpoeder. Meng eerst met een lepel en dan verder kneden met de hand.
Verwarm de oven MET BAKPLAAT op 230 C (boven onder warmte).
Besprenkel het keukenblad met extra bloem. Kneed het deeg verder met de handen. Het kan nog wat plakken maar ook niet te hard. Het moet makkelijk uitrollen. Maak een bol van het deeg en rol uit.
Leg de pizza op bakpapier. Besprenkel het met wat olijfolie en smeer goed uit. Plaats de pizza op de hete bakplaat en steek het ongeveer 5-10 min in de oven tot het wat donkerder kleurt. Dit is essentieel voor een krokante pizza.
Als het deeg klaar is haal je de pizza met bakpapier uit de oven en plaats de bakplaat meteen weer in de oven. Beleg de pizza met tomatensaus, geraspte kaas en je favoriete toppings. Steek de pizza terug in de oven tot de kaas mooi goudbruin ziet.