Bananenbrood

Wat heb je nodig? (voor 1 cakevorm 25 cm - 10 stukken cake/brood)

• 3 rijpe bananen (300 g)

• 3 eieren

• 25 g bruine suiker

• 150 g havermout (of havermeel)

• 2 tl vanille-aroma

• 1 pakje bakpoeder (16 g)

• 1 snufje zout

• 40 g pure chocolade

• 40 g walnoten

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 170°C.

2. Blend de havermout tot meel.

3. Plet de bananen fijn met een vork in een grote kom. Voeg de eieren en suiker bij de geplette bananen. Mix tot er een goed gemengd licht geel mengsel. Dit is nodig voor de luchtigheid. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix kort.

4. Bekleed een cakevorm met aluminiumfolie of bakpapier. Stort het mengsel in de vorm. Plaats voor 35 minuten in de oven op 170 °C

5. Prik met een satéprikker in het bananenbrood om te kijken of het gaar is. Komt de prikker er droog uit, dan is het klaar. Zo niet, laat het nog 5 minuten verder bakken. Laat het bananenbrood goed afkoelen voor het verwijderen van de folie en het aan te snijden.

Voedingswaarde (per dikke plak)

177 kcal - 23 g koolhydraten - 8 g vet - 5 g eiwitten